ハロウィンに！道明寺粉で作るつぶつぶ南瓜餅♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは皮を除き、一口大に切る。
   耐熱ボールに南瓜を入れ、ラップをして、レンジで6～8分加熱する。
   (竹串がすっと通るくらいまで)

2. 2

   かぼちゃが熱いうちに、マッシャーで細かくつぶす。

3. 3

   あん用の上白糖とシナモンパウダーを加え、良く混ぜあわせる。

4. 4

   かぼちゃの水分が多いようなら、きなこ大1ほど(分量外)を加え、練りあん程度の硬さにする。

5. 5

   全体がまとまったら、使うまで室温に置いて冷ましておく。

6. 6

   かぼちゃパウダーを用意しておく。
   (今回はダイソーのを準備しました。)

7. 7

   ボールに水を入れて、かぼちゃパウダーを溶かす。
   (ダマが残っていても大丈夫です。)
   耐熱ボールに道明寺粉を入れ、南瓜入りの水を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。

8. 8

   全体が黄色になり、水がいきわたったらOK。

9. 9

   ラップをして、レンジで7分加熱する。
   加熱後、ラップを外し、乾いた布巾をかけて、10分ほど蒸らす。

10. 10

    生地を蒸らしたら、上白糖と塩を加え、良く混ぜあわせる。

11. 11

    ラップを敷いた台の上に乗せ、生地を棒状にまとめ、8等分する。

12. 12

    南瓜餡も8等分して丸め、両手を水でぬらしてから、生地を手にとって６～7cmくらいの円状に広げる。
    中央にあん玉を乗せ、指先で軽く押し込み、生地を時計回りに回しながら、あん玉を包む。

13. 13

    8個分繰り返して、完成!!