あんこのベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備1〉型に合わせたクッキングシートを作っておきます。

2. 2

   〈下準備2〉クリームチーズは常温に戻しておきます。※室内で1時間ほど置くか、600Wの電子レンジで10秒〜様子を見ながら温めて柔らかくしておきます。卵はよく溶きほぐしておきます。

3. 3

   バターを600Wの電子レンジで10〜15秒ほど温めてよく溶かします。

4. 4

   袋にビスケットを入れ、めん棒で粉々にしたら溶かしたバターを加えて馴染ませます。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型にビスケット生地を敷き詰めたら、つぶあんを型の2/3くらいまで中心から広げ、ラップをして冷蔵庫に入れます。

6. 6

   ボウルに柔らかくしておいたクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。

7. 7

   オーブンを180℃に予熱します。

8. 8

   砂糖、下準備で溶きほぐしておいた卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えその都度よく混ぜ合わせます。

9. 9

   型を冷蔵庫から取り出し生地を流し入れて、3cm程度の高さから数回落とし空気を抜きます。

10. 10

    天板に乗せてオーブンで40分焼きます。焼き終わり、粗熱がとれたらラップをかけ、型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やします。型から取り外し、お好みの大きさに切り分けて完成です。