実山椒が決め手！さっぱりブリの炙り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   実山椒の下処理。
   実山椒を枝から外す。
   外した実は水にさらしておく。

2. 2

   沸騰したお湯で実山椒を10分程度ゆで、水にさらす。
   水に1時間〜4時間さらし、お好みの辛さになったら下処理終了。

3. 3

   ブリに塩を振り、5-10分置いておく。
   出てきた水分をキッチンペーパーで取る。

4. 4

   フライパンに少量の油を敷き、ブリを各面30秒を目安に中火で焼く。

5. 5

   炙ったブリを冷蔵庫入れるもしくは氷水につけ、あら熱をとり、盛り付ける。

6. 6

   刻んだネギと実山椒を散らした後、ぽん酢をかけて完成！