シロカのHBで！ガーリックオイルのフランスパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン窯に、まず水を入れ、強力粉、薄力粉を入れる。
   隅の方に砂糖と塩を入れ、中央を盛り上げてから穴を作り、ドライイーストも入れる。
   HBの生地コースをスタート。

2. 2

   取り出してから、生地を2等分し、軽くまるめてから、固く絞った濡れ布巾をかけて、20分休ませる。
   (ベンチタイム)

3. 3

   休ませた生地を細い楕円形に伸ばしたら、側面を折り込んで、棒状にする。
   (つなぎ目はしっかりと閉じて、下にします。)

4. 4

   天板にオーブンシートを敷き、パンを並べて、40度で30分。
   (二次発酵)

5. 5

   オリーブオイルとにんにくを混ぜ、にんにくの味が染み込んだら、そのまま置いておく。

6. 6

   オーブンを220度(時間は10分)に予熱を開始する。

7. 7

   パンにクープを入れ、オイルを切れ目に入れる。
   (にんにくも入れてしまうと、焼き上がり後焦げるので注意してください。)

8. 8

   220度のオーブンでまず10分焼き、200度に下げて、12～15分焼く。

9. 9

   余ったにんにくを切れ目の上に乗せたら、完成!!