白髪ネギと明太子の和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりのお湯でパスタを規定の時間より1分ほど短めに茹でます。

2. 2

   5cmに切った白ネギ(2本)に、縦に包丁を入れ、中心部あたりまで切り込みを入れます。白い部分だけがめくれるので、その分を平くしてまな板に置き、繊維に沿って縦に細長く切ります。

3. 3

   切った白ネギは水を張った器に入れて、しばらく置いておくとクルッとなります。また、残った中心部(緑の部分)は斜め薄切りにしておきます(水にはつけない)。

4. 4

   明太子は腹のままのものを使う場合は、皮を外して中身だけを小さめの器に入れます。
   (腹の皮に縦に軽く包丁入れて切り、広げたら包丁の背やスプーンなどしごき出します)

5. 5

   明太子の器にマヨネーズを入れて混ぜたらソースは完成です。

6. 6

   ニンニクをスライスして、フライパンにごま油を引いたらスライスしたニンニクを入れて、中火にかけます。

7. 7

   ニンニクの香りがして来たら、そこに斜め薄切りにしたネギの緑の部分もいれます。

8. 8

   麺が茹で上がったら、フライパンの火を強火にして、麺をトングなどですくってフライパンに全て移していきます。(ニンニクが焦げるので手早く！)

9. 9

   麺を軽く炒めて、粉末顆粒だし入れ、全体になじませたら火を止めてお皿に盛ります。

10. 10

    水につけたあった白髪ネギの水を切り、パスタの上に盛り、その上に明太子のソースをかけ、最後にブラックペッパーを一振りしたら完成です。