シフォン風スポンジで！苺のシンプルデコケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白で、それぞれ別のボールに入れておく。
   牛乳とサラダ油を耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱し、人肌くらいまで温めておく。

2. 2

   卵白に卵白用の砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、クリーム状の固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
   角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   オーブンを170度(時間は35分)に予熱を開始する。

4. 4

   卵黄のボールに、卵黄用の砂糖を全て加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

5. 5

   卵黄のボールに牛乳とサラダ油の混合液を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

6. 6

   卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、良く混ぜ合わせる。

7. 7

   卵黄のボールに薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

8. 8

   卵黄のボールに残りのメレンゲを全て加え、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと切るように混ぜる。

9. 9

   ケーキ型の底にだけオーブンシートを貼り付け、生地を流しいれる。
   トントン型ごと数回落とし、中の空気を抜く。
   周囲に生地をなすりつけるようにして、焼き上がりを助ける。

10. 10

    170度のオーブンで35分焼く。

11. 11

    焼けたらすぐに、数cm上から一度だけ落とし、ケーキクーラーの上で逆さにして冷ます。

12. 12

    苺はヘタを取ったら、12～14個ほど半分に切り分けて残し、後の苺は薄切りにする。

13. 13

    ボールに苺以外の★デコレーションの材料を全て入れ、クリームを7分立てまで泡立てる。

14. 14

    冷めた生地を三枚に切り分ける。
    生地の上に生クリームを塗り、中央をあけて苺の薄切りを並べたら生地で蓋をする。
    もう一度繰り返し、三枚目の生地で蓋をする。

15. 15

    クリームを1/4量ほど残し、残りも半分に分け、ケーキの表面を覆う。
    冷蔵庫で30分程冷やしたら、もう半分のクリームで表面をもう一度覆う。

16. 16

    ケーキの上に飾り用の苺を半分に切ったものを並べ、残しておいたクリームを9分立てまで泡立てなおす。
    最後にクリームで絞ったら完成!!