最初に人参だけを塩もみして味をつけます。レタスはお好みの品種を使って下さい。大豆以外にも、レッドキドニーやひよこ豆などを使っても美味しい。
シンプルな味付けとノンオイルで作るサラダは、付け合わせにしやすいです。野菜だけでなく豆類を合わせると栄養のバランスも良くなります。
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