シフォン風ケーキで！苺のクリスマスロールケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。

2. 2

   卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。

4. 4

   牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

5. 5

   オーブンを200度(時間は10分)に温め始める。

6. 6

   卵黄のボールにメレンゲを少量加え、良く混ぜ合わせる。

7. 7

   卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

8. 8

   卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

9. 9

   天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならす。
   上からトントン落として大きな気泡を取り除く。

10. 10

    200度のオーブンで、10分ほど焼き、一度ドンと落として、焼き縮みを防止する。
    すぐにラップに包んで、しっかりと冷ます。

11. 11

    生地を冷ましている間に、生クリームと砂糖を泡立て、固めのクリームを作っておく。

12. 12

    生地をシートからゆっくり丁寧に剥がし、クリームを平らに塗る。
    手前を少しクリームを多くして、その上に両端をカットした苺を並べる。

13. 13

    苺を芯代わりにして巻き、最初以外はシートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻く。
    表面もクリームを塗り、キウイソースを適量垂らしたら、残りのクリームを絞る。

14. 14

    中央に絞ったクリームの脇に、切った苺を飾れば完成!!