シジミの出汁で極上の旨味！我が家のアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷たいスキレット(フライパンや小さな鍋でok)にオリーブオイル、潰したにんにく、種を取った鷹の爪を入れて5分程度置く。

2. 2

   シジミは砂を抜いたものをキッチンペーパーで水気を拭く。
   ブラックオリーブは半分に切る。
   しめじは小房に分ける。
   生ハムは一枚ずつ剥がしておく。
   パプリカは細切りにする。

3. 3

   スキレットに火をつけてにんにくがフツフツして香りがしてきたらシジミを入れて口が開いてくるまで中弱火で煮る。

4. 4

   しめじ、ブラックオリーブを入れてしめじに火が通ったら生ハムとパプリカを入れて温まるまで煮る。

5. 5

   味見をして塩胡椒で味付け。