☆　ハートの型抜きチョコレート（ホワイト）☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜　下準備　＞
   ・　クルミは粗く手でくだいておく。
   ・　ボウルを２つ用意して、一つには５０度くらいのお湯を、もう一つには、水を入れる。

2. 2

   チョコレートを包丁で刻み、水気のないボウルに入れる。
   お湯の入っているボウルで湯せんし、ゴムべらで混ぜる。温度計で計りながら、チョコがきれいに溶けて４０～４５度になるようにする。

3. 3

   次に、２を水の入ったボウルにつける。
   ゴムべらで混ぜながら、チョコが２６～２７度になるまで冷やす。

4. 4

   ３を、再び、お湯の入ったボウルにつけて、混ぜながら、チョコが２９度になるようにする。
   ２９度になったら、すぐに湯せんから
   はずす。
   手早く、小さなスプーンで型に分け入れる。

5. 5

   上から、レーズンとクルミをのせる。
   そのまま、涼しいところで冷やし固める。（　夏場は、冷蔵庫で冷やし固める。）
   固まったら、型から抜く。

6. 6

   ☆　注意　☆
   このレシピの２～４の温度調節の温度は、ホワイトチョコレート用です。
   ビターチョコやスイートチョコレートなどは、温度が違います。

7. 7

   できあがり！