わらびのアク抜き レシピ・作り方

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yuyu1441
旬のわらびを下ゆでしてみました

材料（4人分）

わらび
適量
重曹
大さじ１
水
３リットル

作り方

  1. 1
    大きめの鍋で水を沸騰させます
  2. 2
    沸騰したら重曹を入れ
    洗ったわらびを入れてすぐ火を止めます
  3. 3
    そのまま冷めるまで放置します
  4. 4
    冷めたら軽く水洗いをして水に浸けて保存します
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茹でたてより次の日の方がしっかりアクが抜けます

きっかけ

旬のわらびをもらったので

公開日：2015/04/17
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カテゴリ
わらびその他の野菜
料理名
下ゆで

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