材料（2人分）
- きぬさや
- １５～２０本
- 卵
- １個
- 茶樹茸
- ６本
- 砂糖
- こさじ１
- 塩
- １つまみ
- しょうゆ
- おおさじ１
- 葱
- ３センチ
- にんにく
- １かけ
作り方
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- 1
- 葱とニンニクをみじん切りにする。きぬさやは筋をとって沸騰したお湯で１分ほどゆでてザルにあける、茶樹茸は５センチくらいの長さに切る
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- 2
- フライパンに油をしき、溶き卵を流し込んであらめのいり卵をつくる。別皿にあける
-
- 3
- フライパンに油をしき葱とにんにくをいれていため、香りをたたせる。香りが立ってきたら茶じゅ茸と絹さやをいれて強火でサッといため塩、しょうゆ、砂糖をいれて味をつける。
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- 4
- 卵をもどしてよくまぜたらできあがり
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茶じゅ茸がなかったら、エリンギやシメジ、舞茸などでもＯ．Ｋ