ぽん酢で簡単☆ナスといんげんの揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦8等分に切ったら薄い塩水（分量外）に暫く浸しアクを抜いたら、水気を切っておく。
   
   ※写真のようにザルの縁に立てかけておくと簡単に水気が切れます。

2. 2

   さやいんげんはヘタを切り落としておく。
   
   みょうがは輪切りにし水に浸けてアクを抜き、水気を切っておく。
   
   ミニトマトはヘタを取り洗ったら水気を切っておく。（お好みで半分に切る）

3. 3

   揚げ油を160度に熱し、ナスといんげんを素揚げする。
   揚がったらバット等に取り、油を切る。
   
   ※揚げる前にキッチンペーパー等で1本ずつナスの水分を拭き取ると、油跳ねを防げます。

4. 4

   全ての野菜をお皿に盛り付け、ナスといんげんが温かいうちに上からぽん酢を回しかける。
   
   冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪
   
   ※写真は倍量で作っています。