塩麹と生姜で、キャベツとイカの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは、胴と足を外して骨、腹ワタ、顔の部分を取り除く。
   胴体は、縦半分に切り、少し斜めに2ｃｍ弱幅に切る。足は、ばらして長さ2～3等分に切る。　酒と塩で下味を付ける。

2. 2

   キャベツは、大きめのざく切りにしてばらしておく。
   塩麹と生姜汁を合わせておく。

3. 3

   フライパンに、サラダ油を引いてイカを軽く炒める。キャベツを加えてザックリと混ぜる。塩麹と生姜汁を加えて炒める。仕上げに醤油を加える。後は器に盛り付けて完成！

4. 4

   （塩麹は、ミキサーにかけて裏ごしをした物を使用しました。）