酵母おやつ。ココアマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらかじめ、マーガリンを溶かして、粗熱をとっておく。
   
   ボウルに粉系◎を入れ、ホイッパーで ぐるぐるかき混ぜる。

2. 2

   別のボウルに たまごを割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる。
   
   そこに中種を落として、混ぜる。（なめらかにならなくても良い。）
   
   ①のマーガリンも入れて さっと混ぜる。

3. 3

   ①の粉◎と ②を合わせて、ゴムベラで さくさくと切り混ぜる。
   
   なじみやすいです。
   粉気がなくなれば、混ぜ終わり。

4. 4

   できた生地をボウルに入れたままラップする。
   …もしくは、写真のように厚手のビニル袋に入れる。
   （発酵してふくらむので、なるべく空気を抜いて 生地の周囲に余裕をもたせる。）

5. 5

   室温20℃前後で 約12時間後、発酵して２．５倍ほどになっている。
   
   生地をなるべく いじらないように 気を付けながら、カップに取り分ける。

6. 6

   好みで、チョコチップをトッピングする。（乗せた後、生地に押し付けるようにします。）
   
   180℃に予熱したオーブンで
   23分焼く。
   
   焼き上がれば、網に上げて冷ます。