しじみのおかず　(混ぜご飯にも） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡は千切りにして硬めにゆでる。終わったらざるにあけておく。

2. 2

   ➀のあいだに野菜を切ります。にんじん千切り、油揚げ細切り、えのきは半分に。しじみは画像のを使いました。

3. 3

   ねぎも小口に。

4. 4

   フライパンに油をしき牛蒡、にんじんをいためます。

5. 5

   にんじんに火が通ったら次にえのきだけ、油揚げを加え炒めます。

6. 6

   えのきだけがしんなりしたらしじみ、みりんを加え炒めます。

7. 7

   すぐ水、しょうゆを加え混ぜながら煮込みます。

8. 8

   味がしみてきたら葱も加え炒めます。

9. 9

   水分がなくなってきてつやが出たら七味を振りかけ炒め火を止めます。