ヤーコンのコチュジャン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヤーコンは皮を剥き3ミリの厚さの薄切り。大きいところは半月に、小さいところは輪切りに。ボールに水を張ってあく抜きします。あまり置きすぎるとオリゴ糖が水に移ってしまいますので注意。

2. 2

   ピーマン、千切り。春菊を使う場合は5センチにカットしさっと茹でたものを。フライパンにオリーブ油をしきピーマンの千切りを炒めます。

3. 3

   ヤーコンを加え炒めます。

4. 4

   ヤーコンがしんなりしたらすりゴマを加え、続いてコチュジャンも加え炒めます。全体に絡まったら火を止めます。辛味は好みで。

5. 5

   皿に盛り指でぱらぱら最後にすりごま一振りします。