あまりさっと早く煮ても食感が悪くなります。遅くても軟らかくなりすぎますのでもっちりと見えたら流水は手早く。多すぎますので普通作るときはもっと少なめに計算してください。もちろん味付け酢と砂糖は好みで。酢漬けにしビンにつめ冷蔵庫で保存も可。
毎年食用菊がたくさん畑に咲くので今年も冷凍ストック作ります。
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