新しい油を使うようにしています。油の使い始め、一番最初にこれを揚げて、次に野菜の素揚げ→から揚げなど、というように2~3日で使いまわしています。味噌が柔らかすぎるときは、片栗粉で調節してください。
何かの雑誌で見かけて、シソの豊作の年に作ったのがきっかけです。ただ、メモも取らず、適当にあるもので作っているうちに、もうその雑誌が何だったのかや正確な分量などは分からなくなってしまいました。今年のものを記録として残します。
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