にんにくたっぷり♪にんにくみそ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくの皮をむき、半分に切って芽をとる。フードプロセッサーにかけてみじん切りにする。

2. 2

   にんにくを鍋に移し、酒を加えて混ぜ弱火でじっくりと火を通す。水分が足りなくて焦げそうならお酒を足す。火が通ったら一度火を止める。

3. 3

   砂糖を加えて混ぜる。味噌２種類も加えて混ぜる。全体が混ざったら火にかけ、焦がさないように絶えず混ぜながらつやが出るまで加熱する。

4. 4

   煮沸消毒した瓶に詰め、脱気して保存する。