にんにくたっぷり♪にんにくみそ レシピ・作り方
材料（１０以上人分）
- にんにく ２～３個
- 酒 １カップ程度
- 砂糖 ３００ｇ
- 豆味噌 １９０ｇ
- 米味噌 １４０ｇ
作り方
- 1 にんにくの皮をむき、半分に切って芽をとる。フードプロセッサーにかけてみじん切りにする。
- 2 にんにくを鍋に移し、酒を加えて混ぜ弱火でじっくりと火を通す。水分が足りなくて焦げそうならお酒を足す。火が通ったら一度火を止める。
- 3 砂糖を加えて混ぜる。味噌２種類も加えて混ぜる。全体が混ざったら火にかけ、焦がさないように絶えず混ぜながらつやが出るまで加熱する。
- 4 煮沸消毒した瓶に詰め、脱気して保存する。
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