生で冷凍した大根で豚汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は１～１．５センチの厚さのいちょう切りにする。
   たまねぎはスライスし、かぼちゃは一口大の大きさに切る。
   こんにゃくはアク抜きし、一口大の大きさに切る。

2. 2

   豚肉を熱湯で予め洗う。（こうすると臭みと余分な脂分が流れて美味しくなる。）

3. 3

   鍋に冷凍大根（１～１．５センチの厚さのいちょうぎりにしたもの）と①の材料のうちかぼちゃ以外を入れ、水を１０００ｃｃほど入れ、中火にかける。

4. 4

   １０分ほど煮込んだところで、①のかぼちゃと、房わけしたきのこ類を投入し、火を少ししぼってさらに１０分ほど煮込む。

5. 5

   ④に酒とみりんを加え、かつお出汁を入れる。よく混ぜて、火を弱火にし味噌を溶きいれる。味を加減する。火を止めるまえに、摩り下ろしたにんにくを入れざっと混ぜる。