簡単☆何にでもよく合うソース♪きのこの和風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじ、えのき茸は石づきを切り落とす。
   舞茸、しめじ、えのき茸を粗めのみじん切りにする。
   
   水溶き片栗粉を用意しておく。

2. 2

   鍋（こびり付かない加工がされたもの）にきのこ類を入れたら、油をひかずに弱火でじっくり火を通す。
   水分が出てしんなりしてきたら、更に2～3分そのまま炒める。

3. 3

   2の鍋に水、めんつゆ、みりんを加え煮立たせたら、弱火にし3～5分コトコト煮る。

4. 4

   鍋をかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加える。
   そのまま弱火で数分煮てトロミを付ける。
   
   ※水溶き片栗粉（水：片栗粉＝1：1）の量はとろみ具合を見て各自調整して下さい。

5. 5

   お好みの食材にかけて召し上がれ♪
   
   ※写真は、レンジで蒸したナスにたっぷりのかつお節と共にかけてみました。