雛段の形をした、ひな祭り用のケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉は2回以上ふるっておく。
   型に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。

2. 2

   卵、砂糖、薄力粉を二等分しておく。
   卵を卵黄と卵白に分ける。

3. 3

   卵白3個分と、半量のグラニュー糖から少量手に取り、ボールに入れる。

4. 4

   卵白がクリームくらいの固さになったら、残りの砂糖(半量分から)を二回に分けて加える。
   ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。

5. 5

   オーブンを170度に温め始める。

6. 6

   卵黄3個分をメレンゲに加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

7. 7

   黄色の縞々が残る程度まで泡立てたら、ふるっておいた薄力粉を一気に加える。
   練らないように、さっくりと混ぜ合わせる。

8. 8

   型に生地を流しいれ、少し上からトントンと落して、大きな気泡を取り除く。

9. 9

   170度のオーブンで、20～25分焼く。
   焼いている間に、同じ要領でもう一個分の生地を作っておく。

10. 10

    竹串を中央に刺してみて、生地がついてこないようなら焼き上がり。

11. 11

    すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取り、冷めたらラップをして乾かないようにしておく。

12. 12

    型を一度綺麗に洗い、オーブンも温め直し、型にもう一度オーブンシートを貼り付ける。
    (型が2個ある場合は、すぐに焼きに入れます。)

13. 13

    作っておいた生地を流しいれ、大きな気泡を取り除いたら、また同じように170度で20～25分焼く。

14. 14

    同じように、ケーキクーラーの上で粗熱を取り、乾かないようにラップをしておく。

15. 15

    【デコレーション】
    ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、8分立てくらいのちょっと固めのクリームを作る。

16. 16

    冷めたケーキの1枚を1/3と2/3の二枚に切り分ける。

17. 17

    切っていない方のケーキを回転台に乗せ、生クリームを全体に塗り広げる。

18. 18

    塗り終わったら、ケーキの上に2/3の大きさのケーキを乗せ、同じように側面にクリームを塗り広げる。

19. 19

    同じようにして、最上段に1/3サイズのケーキを乗せ、側面をクリームで塗る。

20. 20

    全てのケーキの側面が塗り終わったら、最後に微調整する感じで、クリームを塗りなおしておく。

21. 21

    苺を半分にカットしたものを4個用意し、ヘタを取って切らない苺を2個用意する。

22. 22

    ひな祭り用の飾りと苺を段上に並べ、最後に残ったクリームをもう一度泡立てなおし、固めのクリームを絞り出す。

23. 23

    完成!!