カキの水分を拭き取る時は、決して圧迫せず、指で優しくなぞりながら表面の水分を軽く拭き取る感じです。(水気が多いと粉がベチョっとなりますが、水気を全部拭き取ると粉が付き難くなります。) 粉をまぶす時は、ビニール袋を勢いよく振らないで下さい。
牡蠣フライや鍋に飽きたので、味噌&バターで焼いてみました。
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ちょっぴり焦げ目を付ければ、香ばしくておつまみに最高です♪