人参たっぷり！ヘルシーな野菜マドレーヌです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく

2. 2

   マドレーヌ型に薄くバターを塗り、型に塗ったバターがある程度固まったら、強力粉をふって余分な粉を落とし、冷蔵庫に入れる。

3. 3

   小鍋にお湯を沸かし、温度を60～80度に設定し、上にバターのボールを浮かべて、溶かしバターを作っておく。

4. 4

   人参は、おろし金ですりおろしておく。

5. 5

   卵黄に砂糖の半分を加えて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。

6. 6

   オーブンを180度に温め始める。

7. 7

   別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

8. 8

   卵黄のボールにすりおろした人参を、少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

9. 9

   卵黄のボールに卵白の1/3量を加え、なじませる。
   残りの卵白も加え、切るように混ぜ合わせる。

10. 10

    ふるっておいた粉類を加え、切るように混ぜる。

11. 11

    溶かしバターも加え、切るように混ぜる。(混ぜ足りなくても、混ぜすぎても駄目です。)

12. 12

    生地を型にスプーンなどですくい入れ、平らにならす。
    上から野菜グラノーラなど、お好きなトッピングを散らす。

13. 13

    180度のオーブンで、20～25分程焼く。
    生地に手で触ってみて、生地がへこまないようなら焼き上がり。

14. 14

    しばらく型に入れておき、ケーキクーラーなどの上で冷ましておく。(このレシピでは、粗熱が取れてから、外すようにしないと破けます)

15. 15

    型から外したら、乾燥しないようにラップをかけて冷ます。
    完成!!