紅茶をすりつぶして加える、紅茶のマドレーヌ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 紅茶はすり鉢でするか、機械(丸ごと緑茶など)を使って粉末状にしておく。
2. 2 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、紅茶の粉末は合わせて2回ふるっておく。
3. 3 マドレーヌ型に薄くバターを塗り、強力粉をふった後冷蔵庫へ入れておく。
4. 4 バターをレンジか湯せんにかけて、溶かしバターを作っておく。
5. 5 卵黄に砂糖の半分を加えて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
6. 6 オーブンを180度に温め始める。
7. 7 別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
8. 8 卵黄のボールに卵白の1/3量を加え、なじませる。
   残りの卵白も加え、切るように混ぜ合わせる。
9. 9 ふるっておいた粉類を加え、切るように混ぜる。
10. 10 溶かしバターも加え、切るように混ぜる。(混ぜすぎても、混ぜ足りなくても失敗します。)
11. 11 生地を型にスプーンなどですくい入れ、表面を平らにならす。
12. 12 180度のオーブンで、20～25分程焼く。生地に手で触ってみて、生地がへこまないようなら焼き上がり。
13. 13 すぐに型から外し、しばらくそのままでケーキクーラーなどの上で冷ましておく。
14. 14 粗熱が取れたら、ラップをして乾燥を防ぐ。
15. 15 完成!!