和の焼き菓子。抹茶のマドレーヌ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、抹茶は合わせて、2回以上ふるっておく。
2. 2 マドレーヌ型に薄くバターを塗り、強力粉をふった後冷蔵庫へ入れておく。
3. 3 バターをレンジか湯せんにかけて、溶かしバターを作っておく。
4. 4 卵黄に砂糖の半分を加えて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
5. 5 オーブンを180度に温め始める。
6. 6 別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
7. 7 卵黄のボールに卵白の1/3量を加え、なじませる。
8. 8 残りの卵白も加え、切るように混ぜ合わせる。
9. 9 ふるっておいた粉類を加え、切るように混ぜる。
10. 10 溶かしバターも加え、切るように混ぜる。(ここでバターが残っているようだと失敗します。しっかり照りが出るくらいまで混ぜて下さい。)
11. 11 生地を型にスプーンなどですくい入れ、表面を平らにならす。
12. 12 180度のオーブンで、20～25分程焼く。生地に手で触ってみて、生地がへこまないようなら焼き上がり。
13. 13 粗熱が取れたら、型をひっくり返して外す。
14. 14 完成!!