ブドウと紅茶の香りが素敵な、マドレーヌです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉と紅茶とアーモンドパウダーを一緒に、2回以上ふるっておく。(紅茶は粉末にした方が美味しいです。)
2. 2 卵とバターは、少なくとも30分以上は室温においておく。
3. 3 型に薄くバターを塗り、強力粉をふって、余分な粉を落とし、使うまで冷蔵庫に入れておく。
4. 4 ぶどうを半分に割り、種を取り除いておく。(種無し葡萄では、この作業は飛ばして良いです。)
5. 5 鍋にバターを入れて火にかけ、キツネ色～こげ茶一歩手前まで煮詰める。(ノワゼットバター)
6. 6 バターの中に種を取ったぶどうを加え、使うまで絡めておく。
7. 7 ボールに卵を入れて良くほぐし、砂糖を加えて、もったりするまで泡立てる。(8の字が描けるくらいまでです。)
8. 8 合わせてふるっておいた粉類を加え、さっくりと練らないように混ぜ合わせる
9. 9 バターに浸したぶどうを、バターと一緒に、数回に分けてボールに加え、その都度良く混ぜる。
10. 10 ボールに生地を入れたまま、冷蔵庫で10分ほど休ませる。
11. 11 オーブンを180度に温め始める。
12. 12 冷蔵庫から生地と型を取り出し、型の8～9分目くらいまで、生地をすくい入れる。
13. 13 180度のオーブンで20分ほど焼き、焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。
14. 14 粗熱が取れたら、型から外し、粉砂糖をお好みでふりかける。
15. 15 完成!!