山陰名物あご野焼きと大根の白だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。

2. 2

   大根は皮を厚めに剥き1～1.5cm幅のいちょう切りにします。

3. 3

   耐熱ボウルに大根を入れ塩を振りラップをかけて600w3分レンジにかけます。
   ラップは耐熱温度140℃のものを使用しました。

4. 4

   あご野焼きは4等分位に斜め切りします。

5. 5

   鍋に大根、あご野焼きを入れ水を注ぎ白だしを入れます。

6. 6

   蓋をして弱めの中火で5分煮ます。

7. 7

   火を止め大根が柔らかくなってるか確認して固そうならもう1分煮てから柔らかそうなら蓋をして冷めるまで待ちます。(冷めるときに味が染み込むので)
   冷めたら完成です。