コリコリ食感がたまらない★ナマコ酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナマコの腹側を下にしてまな板にのせます。

2. 2

   2カ所ある穴の出入り口を1cmほど切り落とします。

3. 3

   腹側の中心に切れ目を入れます。

4. 4

   内臓を取り出します。

5. 5

   歯のような硬い部分が残っていれば取り除いてください。

6. 6

   流水できれいに洗います。

7. 7

   ぬめりを取るため、厚手の袋にナマコと塩を入れます。

8. 8

   袋の上から揉んでいきます。

9. 9

   揉んでいくとたくさんぬめりが取れていきます。

10. 10

    再び流水できれいにぬめりを取り除きます。

11. 11

    お好みの厚さに切ります。硬くなっているので切りやすいと思います。

12. 12

    保存容器に入れ、酢・ポン酢を入れてよくからませ、半日～1日冷蔵庫でおいたら完成です。