ケチャップで作る☆煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   挽肉にしっかり塩コショウをします。

2. 2

   肉が白っぽくなるまできれいに捏ねます。

3. 3

   玉ねぎをみじん切りにします。

4. 4

   挽肉に、玉ねぎ・卵・パン粉・ナツメグ・牛乳を加えます。

5. 5

   よく捏ねます。

6. 6

   小判型に成形し、型崩れを防ぐため中央部分を少しへこませます。1個150～200gです。余った挽肉はお弁当用に小さいハンバーグにします。

7. 7

   薄くサラダ油をひきます。脂身の多い肉の場合は油はいらないくらいです。

8. 8

   しっかりと表面を焼きます。

9. 9

   ひっくり返し、反対面もしっかり焼きます。

10. 10

    水とケチャップを加え、全体に馴染ませて一度沸騰させます。

11. 11

    その後は弱火で煮ていきます。

12. 12

    厚みのある形にした場合は、蓋をして煮込むと中まで火が通りやすいです。

13. 13

    竹串をさして透明の汁が出てきたらOKですが、肉汁が溢れ出てきてしまうので気をつけて下さい。