ずばり揚げ油の温度です。210℃~230℃の高温でいっきに揚げて下さい。作り方の最後に載せたように固くなって後から温度を上げてもふわふわになりません。
ライスペーパーでエビセンのような器を作りたくて作りました。
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紙皿よりもエコでかわいい。中味を入れなくてもこれだけでもふわふわサクサクのスナック感覚です。