野菜のかき揚げ、大根おろし、ネギの蕎麦 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 本十割蕎麦
- 2人分
- 水
- ６００ｃｃ
- 追いかつおつゆ
- 70cc
- 大根
- ３ｃｍ
- ネギ
- ４ｃｍ
- 七味
- 少々
- 野菜のかき揚げ（作りやすい分量）
- ニンジン
- 半本
- 玉ねぎ
- 半個
- ごぼう
- ５ｃｍ
- 白シメジ
- 1/3株
- 揚げ油
- 適量
- 天ぷら粉
- 1，5カップ
- 水（衣用）
- １００ｃｃ
作り方
-
- 1
- かき揚げの具材を薄切りにし天ぷら粉をまぶす
-
- 2
-
- 残りの粉を衣用の水で溶き①を混ぜ、揚げ油で２度揚げする
-
- 3
- 蕎麦をたっぷりの熱湯で４分ゆで、２分蒸らし、水洗いしてざるにあける
-
- 4
- 追いがつおつゆと水を沸騰させる
-
- 5
- 温めた蕎麦に④をかけ、かき揚げ、下した大根、刻んだネギ、七味をのせる
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