抹茶ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 スポンジ生地を作る。→レシピID：1830009804
   
   ５～８ｍｍくらいにスライスし、カップの大きさに合わせて丸くぬいておく。（カップ１個につき２枚使用）

   

2. 2 ボウルのに卵黄、砂糖３０ｇ、水をいれ、湯せんの中に入れながらハンドミキサーで泡立てる。
3. 3 卵黄に火が入り、とろみがついたら湯せんからはずし、冷めるまでさらに泡立てる。

   

4. 4 マスカルポーネチーズを別のボウルに入れ、ほぐす。
   ３を少しずついれてなじませる。
5. 5 生クリームを別のボウルにいれ、とろみがつくまであわだて、
   ４のボウルにいれる。

   

6. 6 卵白に砂糖２５ｇを少しづついれ、メレンゲをつくる。
7. 7 ６のメレンゲに５をいれ、メレンゲをつぶさないようにまぜる。

   

8. 8 抹茶に熱湯を少しづついれ、抹茶ソースを作る。
9. 9 カップに１のスポンジ生地をいれ、抹茶ソースをぬる。
10. 10 カップの半分まで７のクリームをいれ、スポンジ生地をのせ、抹茶ソースをぬる。

    

11. 11 カップのふちぎりぎりまで７のクリームをいれる。
12. 12 冷蔵庫で１時間ほどひやし、仕上げに抹茶を茶こしでふる。