スフレ オ フロマージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を計量し準備します。卵は卵黄と卵白に分けます。

2. 2

   クリームチーズを常温に戻し、ボールにを入れ、クリーム状になるまでゴムへらかホイッパー等で混ぜ合わせます。

3. 3

   サワークリームとグラニュー糖40gを入れて、混ぜ合わせます。

4. 4

   卵黄を入れて混ぜます。

5. 5

   レモンの皮をすりおろしながら入れ、レモン汁も加えて混ぜます。

6. 6

   コーンスターチを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

7. 7

   違うボールを用意し、卵白を入れ、泡立て器でメレンゲを作ります。

8. 8

   グラニュー糖60gを２回に分けて加え混ぜます。

9. 9

   4の卵黄のボールに8の卵白を2～3回に分けて入れ、混ぜ合わせます。

10. 10

    オーブン予熱180℃で準備します。

11. 11

    型に生地を流しいれます。※今回は底取れタイプの18cm型を使用しました。

12. 12

    予熱完了後、オーブン下段に角皿をセットし180℃で30分焼き上げます。

13. 13

    焼きあがったらケーキクーラーに乗せ粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてから型を外し、ミックスジャム（あんず入り）にラム酒を加えたものを刷毛で塗り完成です。