茶碗蒸し (みりん干し入り) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルなどに卵を割り入れ、溶きます。

2. 2

   (1)にだし汁、塩、しょうゆ、みりんを入れて混ぜます。

3. 3

   本日は穴子のみりん干しを使いました。
   1本、30g程度を使いました。

4. 4

   お好みの具材を器に切り入れます。

5. 5

   器に卵液を濾し入れます。(仕上がりが気にならなければ濾さなくても大丈夫です)

6. 6

   それぞれにアルミホイルで蓋をして、深めのフライパンに並べます。
   水を器の半分の高さぐらいまで入れます。

7. 7

   フライパンに蓋をして弱火にかけ、沸騰してから弱火のまま10分加熱、蓋をしてたまま10分ほど置いたら完成です。