塩麹の旨みがたまらない★鯛のカマ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛あらは頭を2つに割ってあるものを購入します。
   内側(皮目でないほう）に塩麹をまぶし、ラップでぴったりとくるみます。
   保存袋等に入れて冷蔵庫に入れておきます。

2. 2

   2日目以降が食べごろです。塩麹が焦げやすいので、アルミホイルにサラダオイルをうすく塗ってから、包み焼きにします。

3. 3

   魚焼きグリルで弱火10分ほど焼きます。
   パーシャルや冷凍保存していた場合は、15分ほど焼きます。

4. 4

   （食べるときは裏返していますが、写真用によく見える側で）。
   大きな骨の隙間にジューシーなお肉がいっぱい隠れています！