冷蔵庫の残りで♪コロコロ野菜たっぷり 食べるスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガはみじん切りにし、他の具材は7ミリくらいの角切りにします。
   今回使ったのは基本の野菜のほかに、ピーマン、大根、ハム。赤系と青系の具材が入るとおいしそうになります。

2. 2

   お鍋にオリーブオイルを温め、ショウガとタマネギを炒めます。香りが立ってきたら、ジャガイモを加えて炒めます。

3. 3

   油が全体に回ったら、ハム、大根を加えてサッと炒めます。

4. 4

   水400ccとコンソメを入れてフタをし、強めの中火にかけます。煮立ったら火を弱め、ジャガイモに火が通るま煮込みます。

5. 5

   塩麹で味を調え、最後にピーマンを加えて温めたら、できあがり。

6. 6

   お好みでパセリや粗挽き胡椒をふっていただきます。