海老を切るときは、あまり小さくしすぎないほうが、存在感があっておいしいです。 (4)でできたタネを、沸かしたスープに落として煮る、スープ煮も絶品です。コンソメ、和風だし、特にに白だし、がおススメ。大根やカブが合います。
いつもスープ煮にしている海老しんじょうのタネをフライにしてみました。
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