手羽先のさっぱり煮 レシピ・作り方

作り方

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   水多め（１L～２Lくらい）の中で、手羽先を煮ます。砂糖は、２０g前後。酢は、市販の瓶の５分の一くらい入れて煮ます。今回はすし酢だから柔らかな味だったかも。中火でことこと２，３０分。

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   余熱で３０分くらい火を止めてから、醤油や麺つゆで味付けします。自分の好みの濃さで。薄味かなと思いましたが、煮詰めて水分が半分くらいまでになるとちょうどいい味になりました。

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   今回は手羽先だけでしたが、野菜を盛ったほうが見栄えがよくなりますよね。ゆでたブロッコリーでも、一緒に大根やゆで卵を煮込んでも。いろいろアレンジしてください。