塩分が少ないとカリカリの食感が出ないので瓜に対する塩分量は守ってください。 砂糖は倍量2kg使うと甘みのある奈良漬に仕上がります。
市販のものは甘みが強いので甘さを控えたカリカリの奈良漬に仕上げました♪
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なのに本格派、カリカリあめ色仕上がりです。
甘さ控えめ、自家製ならではの美味しさです。