● 水溶き片栗粉は、隠し技程度に。ほんのり気づかない程度のとろみが、野菜やお肉をしゃぶしゃぶする時にだし汁のコーティング!ごまダレやポン酢につけて、食べる味の助っ人脇役です。 ● ふりかけは、美味しく無駄にならないので一度作って欲しいです。
お肉に片栗粉をつけてやわらかくするのではなく、逆の発想はないかな~と思ったのです。
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