豆腐チーズのカプレーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐1丁をキッチンペーパー２枚で包み、重石をして冷蔵庫で3時間おいてしっかり水分を抜きます。

2. 2

   豆腐全体に塩麹を塗ります。

3. 3

   2番の豆腐をキッチンペーパーで再び包み、ジップロックのSサイズに入れて空気を抜き密封します。

4. 4

   冷蔵庫で3日間発酵させます。

5. 5

   トマトと4番の豆腐チーズをスライスしてお皿に盛り付けます。

6. 6

   乾燥バジル、岩塩、オリーブオイルを振ったら完成です。