茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初に蒸し器に水を入れて、蒸し器をよく茹で上げておく。

2. 2

   具材を用意する。
   ・三つ葉はざく切り。
   ・ササミは1口サイズにして濃口醤油で下味を付ける。
   ・かまぼこと、椎茸と、餅は4等分にする。

3. 3

   Aを合わせておく。
   (出汁は粗熱を取ってから合わせる)

4. 4

   卵を割りほぐし③と合わせる。

5. 5

   茶碗に三つ葉以外の具材を均等に入れて、④も加える。

6. 6

   茹で上がった蒸し器に茶碗を入れ、よく絞った付近をかけて、その上から蓋をする。

7. 7

   弱火より、やや強めの火加減で15分程蒸して、透明の汁が出たら、最後に三つ葉を加えて完成！