玉葱と牛蒡のかき揚げと菊菜の澄まし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は薄切りに、牛蒡はタワシで洗いささがきに、菊菜は根元を切り捨てて3cm程に切ります。

2. 2

   ボールに★を入れてざっと混ぜ、玉葱と牛蒡を加えて和えてざっくり4等分にします。

3. 3

   170度の油に2を落とし、衣がパリッとなるまで揚げます。

4. 4

   鍋にだし汁を入れて沸騰させ、菊菜を入れて一煮立ちさせ醤油を加え塩で味を調えます。

5. 5

   塩コショウで味を調え器に4を入れて3を浮かべると完成です。