口で溶けちゃう！豆乳レモンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白にわける。卵黄にAの砂糖を入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。

2. 2

   1のボウルに豆乳と米油を加え均一になるまで混ぜる。卵黄が入っているので混ざります。レモンの皮を加えて混ぜ、小麦粉を振るいながら加えてしっかり混ぜます。

3. 3

   卵白を泡だてます。しっかり泡立ったらきび砂糖のBを加えて混ぜます。卵白の1/5量を2に入れ混ぜてから一気に2のボウル生地を3の卵白に混ぜます。この時はゴムベラを使いさくっと混ぜる。

4. 4

   型に流し込んで3回ぐらいトントンと底を叩き大きな気泡を潰します。

5. 5

   180度に余熱したオーブンで30分焼きます。焼き上がったら逆さまにして冷まします。