オクラのポテト揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはすり合わせ産毛をとり沸騰したお湯でサッと茹でます。じゃがいもは芽や皮をこそぎ1cm程の輪切りにします。

2. 2

   じゃがいもはスチームケースに入れて8分程加熱し柔らかくします。取り出して塩コショウし、水を加えながら粘りが出るまで潰しながらしっかり練ります。

3. 3

   オクラにじゃがいもを巻きます。

4. 4

   天ぷら衣に3をくぐらせパン粉をまぶします。※じゃがいもに粘りがないと剥がれますので2でしっかり混ぜます。

5. 5

   180度の油で表面がカリッとなるまで揚げます。中濃ソースを掛けて頂きます。