濃厚★アイスカタラーナ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを140℃で予熱する。
   卵黄と砂糖、バニラエッセンスをボールに入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
2. 2 鍋に生クリームと牛乳を入れ、沸騰寸前に温める。
3. 3 1に、温めた生クリームと牛乳を少しずつ入れゴムベラ等で泡立てないように混ぜる。
4. 4 ココットなどの耐熱容器に、茶漉しで濾しながら静かに流し入れる。
5. 5 予熱しておいたオーブンの天板にお湯を張り、ココットを入れて30分蒸し焼きにする。
6. 6 オーブンから取り出し、粗熱が取れたら
   グラニュー糖を薄く振り、バーナーで焦げ目を付ける。
   バーナーがない場合は、オーブントースターやグリルで。
   すぐに焦げるので見とく。
7. 7 完全に冷めたら
   冷凍庫で凍らせる。