あこ天然酵母コンテ入りパンプキンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リスドォル～
   かぼちゃファインパウダーまでの材料をホームベーカリーに入れ15分捏ねます

2. 2

   手とボールに油を薄く塗り、21cm位のボールに①を丸め、入れます（打ち粉を薄く振った台の上で丸め）

3. 3

   ラップをし、秋⇒室温20度で、8時間～9時間を目安に、1次醗酵させます、ボールいっぱい位、2倍になれば終了

4. 4

   打ち粉を薄くふった
   台に、③を取り出し、ガスを軽く抜き、カードで、6等分し、丸め、20分ベンチタイム

5. 5

   平らにして
   軽く押え、1cm角位にカットしたコンテを中央に入れて、しっかりと、閉じます

6. 6

   1・5倍になるまで
   2次醗酵させます
   ⇒1時間半位を目安に

7. 7

   ハサミで、焼く直前に、＋に切り込みを入れ、予熱したオーブンで、220度×15分焼く

8. 8

   割ったら、パンプキンシードをのせ、
   中は、とろーりの
   コンテに、醗酵入りバターをのせいただきます